酢の豆知識>【香酢の効果・効能】黒酢と香酢の違い

【穀物酢>米酢>黒酢=香酢】

【黒酢と香酢の違い】
黒酢もアミノ酸の含有量が多い酢ですが、
この中国の香酢と、日本の黒酢の違いは、
熟成の違いにあります。

日本の黒酢は、液状で酢酸発酵させ、
1～3年で熟成・発酵させるのに対し、
中国の香酢は、水分を含まない固形発酵で
酢酸発酵させています。

そのため発酵期間が長くなり、
長期間熟成させることが特徴となっています。
その期間は、5～8年といわれます。

長く熟成させることにより、アミノ酸含有量が多くなり、
香酢のアミノ酸量は、
日本の黒酢の10倍以上といわれています。
又、日本の米酢の約20倍はあるとも言われます。

それだけ健康効果も高くなりますが、高級な酢です。

【アミノ酸の含有量が多いとなぜ良いのか？】
アミノ酸の含有量が多いとなぜ良いのでしょうか？
それは、健康効果が高まるからです。
アミノ酸が多くなると、成長ホルモンの分泌が高まります。
成長ホルモン自体がアミノ酸からできているからです。
そして、成長ホルモンは、体の若さを保つ働きをしているからです。
肉体が若さを取り戻すと、代謝が活発になり、余分なものが体にたまらず、
コレステロール値がさがったり、血液サラサラになり、心臓病や動脈硬化といった、
成人病を予防。
さらに、免疫力UP、がん予防といった、若いころの健康を取り戻すことができるからです。
肌も髪も美しくなり見た目も若返ると良くなります。
アミノ酸と成長ホルモンの関係については、
こちらを参考にしてください。
成長ホルモンで若返る! http://www.hghz.net/index/

<香酢>